Перспективы российского рынка мяса к 2017 году

Какие изменения ожидают российский рынок мяса к 2017 году? Конечно, мясные консервы являются той категорией продуктов, которая всегда остается востребованной. Российский рынок мяса всё время развивается, что связано с увеличением спроса на мясную продукцию. Согласно информации консалтинговой компании «Рестко» оборот мясной продукции в России в прошлом году составил 10,2 миллиона тонн.

По прогнозам экспертов, в течение ближайших пяти лет намечается ежегодное увеличение спроса на 4%. Согласно данным аналитического исследования по анализу мясной отрасли России с 2008 по 2012 годы, можно отметить смещение потребительского спроса в РФ к полуфабрикатам и продуктам быстрого приготовления. Из мясной консервации потребители чаще выбирают готовые блюда, а также используют консервы в качестве заготовок для приготовления разных блюд. Поэтому уже можно говорить об изменении специфики рынка мясной консервации. Если ранее консервы использовали как самостоятельную пищу, теперь из них готовят множество различных блюд.

Птицеводство и животноводство в России стремится к увеличению объемов производства курятины и свинины, а объемы производства говядины наоборот идут на спад. Основной причиной подобных изменений стал длительный срок окупаемости разведения крупного рогатого скота мясных пород.

Помимо этого, важно отметить, что мясной рынок имеет положительную динамику. В прошлом году экспорт мяса насчитывал 49,7 тысяч тонн. Основным импортером являлся Казахстан. Основываясь на данных экспертов компании «Роско», можно отметить, что денежный эквивалент поставок  в Казахстан за год возрос в 10 раз. В 2011 году стоимость поставок составляла 5,6 млн. долларов, а в прошлом году она возросла до 56,4 млн. долларов. Общие объемы экспорта мяса из России за прошлый год в денежном эквиваленте равнялись 93,7 млн. долларов, это в 2,8 раза больше объема поставок на экспорт в 2008 году.

По прогнозам экспертов, в 2013 году объемы экспортируемого из России мяса будут равны 113,7 млн. долларов. Согласно данным обзора данной отрасли РФ, положительная динамика экспорта к 2017 году будет равна 252,8 млн. долларов. Основываясь на подобных прогнозах, следует ожидать ежегодный прирост объемов экспорта на 21-22%.

Лидером в экспортируемых типах мяса в прошлом году оказалось мясо птицы – 64,1 млн. долларов. Свинина и говядина в общем объеме составили 4 и 3,2 млн. долларов соответственно. Остальные виды мяса составили 22,5 млн. долларов.

Согласно мнению аналитиков, прогнозируется постепенный рост процента говядины в экспорте. В 2017 году будет отмечено увеличение экспорта говядины до 17,6 млн. долларов, а объем поставок свинины составит 9,7 млн. долларов. Мясо птицы стабильно составит основной процент экспорта, равный 168,8 млн. долларов.

Таким образом, стоит отметить, что к 2017 году российский рынок мяса будет активно развиваться, поставки на экспорт увеличатся, а виды экспортируемого мяса останутся практически неизменны. Помимо этого, можно отметить, что ассортимент мясных продуктов, которые больше всего интересуют потребителей, несколько изменится. Теперь потребители предпочитают все чаще охлажденное мясо или полуфабрикаты.